Tidak ada yang namanya wok-down untuk Ching-He Huang, yang dikenal sebagai ‘Ching’, dan koki TV pemenang penghargaan nominasi Emmy ini lebih sibuk dari sebelumnya selama Tahun Baru Imlek .
Ching (gambar di atas) telah memperjuangkan, mempopulerkan, dan mendemistifikasi makanan Cina selama hampir 20 tahun.
Dia telah tampil di 11 acara TV, menulis sepuluh buku masakan, dengan buku resep nabati terbarunya, Asian Green, keluar minggu ini, dan juga baru saja meluncurkan sekolah memasak online.
Bagaimana Anda merayakan Tahun Baru Imlek?
Biasanya ayah mertua saya, seorang juru masak yang luar biasa, akan mengadakan pesta di rumahnya dan saya juga akan mengadakan pesta di rumah saya.
Tapi tahun ini dikupas karena kita semua terkunci. Kami akan mengadakan pesta Zoom Hotpot dengan keluarga saya. Jadi saya akan membuat hotpot Cina – satu dengan kaldu berbahan dasar jamur dan yang lainnya dengan kaldu yang sangat panas.
Apa toko independen Anda di London?
Ketika saya berada di Chinatown, saya suka berbelanja di supermarket New Loon Moon, Loon Fung dan SeeWoo dan mampir di Chinatown Bakery, tentu saja, adalah suatu keharusan. Jika saya berada di dekat Jembatan London , salah satu pasar favorit saya sepanjang masa adalah Pasar Borough, pasar ini memiliki variasi hasil bumi yang luar biasa.
Ching-He Huang sedang memasak di dapur
Ching baru saja meluncurkan sekolah memasak online
Bahan-bahan tidak biasa yang dapat Anda temukan di London?
Saya telah menemukan leci, lengkeng, buah naga berdaging merah muda, yang saya sukai, durian bau, rambutan, dan manggis – semua favorit saya. Semua buah eksotis ini mengingatkan saya pada masa kecil saya di Taiwan.
Apakah Anda selalu memasak makanan Cina/Asia di rumah?
Ya, saya kebanyakan memasak Cina dan Asia di rumah karena itulah yang saya tahu secara intuitif, tetapi saya juga suka memasak masakan Italia dan suami saya suka Meksiko – dia juga vegan jadi kami bereksperimen dengan banyak tahu.
Kami membuat mie ram-don tahu asap ala Korea, tetapi versi vegan seperti yang terlihat di film Parasite, dan itu selalu ada di menu rumah kami setiap minggu. Ini enak.
Kesenangan bersalah?
Hubby membuat donat vegan terbaik. Saya memiliki gigi manis dan makanan yang dipanggang jelas merupakan kelemahan saya. Apa pun yang lembut dan cokelat, tetapi juga buah. Bukan orang Cina sama sekali di bagian depan makanan penutup.
