Hal lain yang menonjolkan kancah kuliner Tokyo adalah banyaknya koki yang berspesialisasi hanya pada satu hidangan dan menghabiskan hidup mereka untuk menyempurnakannya. Ini juga disebut sebagai shokunin , atau pengrajin yang mendedikasikan diri untuk mengejar penguasaan keahlian mereka. Jiro Ono adalah salah satunya. Koki dan pemilik Sukiyabashi Jiro – restoran sushi Michelin bintang tiga, dan fokus dari film dokumenter “Jiro Dreams of Sushi” – Ono telah membuat sushi sejak dia berusia 9 tahun. Ada restoran di seluruh Tokyo dengan koki yang berspesialisasi dalam ramen, tempura, yakitori, dan banyak favorit lokal lainnya. Untuk mendapatkan pengalaman bersantap khas Tokyo, carilah restoran mikro yang hanya memiliki sekitar 10 kursi atau meja (atau kurang).
Penting untuk diingat bahwa sushi di sini sangat berbeda dari yang Anda temukan di rumah. Di sini, sushi, atau nigiri sushi, hanya menampilkan potongan ikan yang diletakkan di atas nasi. Anda juga akan menemukan sushi yang biasanya digulung dengan rumput laut, tetapi tanpa embel-embel tambahan selain cuka dan wasabi.
Bersamaan dengan sushi, rencanakan untuk menyantap ramen, tempura, mi udon, mi miso, dan mi soba – mi soba tradisional yang berasal dari periode Edo. Anda juga ingin mencicipi sakitori, atau tusuk sate ayam panggang, serta unagi , atau belut yang dipanggang, dikukus, dibumbui, lalu dipanggang. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih formal, manjakan diri Anda dengan kaiseki , makan malam multi menu yang terdiri dari piring-piring kecil musiman. Apa pun yang Anda makan, pastikan untuk memasangkannya dengan bir. Jepang adalah konsumen bir terbesar ketujuh di dunia. Pembuat domestik terbesar di negara ini adalah Asahi, Kirin dan Sapporo. Dan ketika berbicara tentang makanan penutup, carilah apa pun yang beraroma matcha.
Jelajahi restoran
Keamanan
Untuk kota besar, Tokyo cukup aman. Tingkat kejahatan rendah dan tidak banyak reputasi untuk pencopetan (dibandingkan dengan Eropa). Sebenarnya, Jepang secara keseluruhan dianggap sebagai salah satu negara teraman di dunia. Jadi tidak perlu kuatir untuk keamanan dan ketenangan
